|
Eendenborst Met Frambozensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 4 eendenborsten
75 gr boter
zout, peper
200 gr frambozen
1 geraspte citroenschil
8 eetlepels frambozenjam
2 eetlepels rode wijnazijn
1/2 dl rode port
1/2 dl rode wijn
2 theelepels aardappelmeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwarm de wijn, port, wijnazijn en frambozenjam met het citroenschilletje en laat het zachtjes tot 2/3 inkoken.
Zeef eventueel de pitjes eruit en bind met een beetje aardappelmeel.
Laat hierin de van kroontjes ontdane frambozen doorwarmen.
Zout en peper de eendenborsten.
Verhit de boter tot ze bruin wordt en bak de eendenborsten, eerst met de velkant, dan aan de andere kant, tot ze goudbruin van buiten en rose van binnen zien.
Serveer ze met de frambozensaus.
|
|
|